Ingredientes
700 gr de farinha de trigo
1 ovo
350 gr de batata cozida
2/4 de xícara de óleo
100 gr de manteiga
1/2 xícara de leite
250 ml de cerveja branca
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
30 gr de fermento biológico fresco
Modo de preparo
Coloque em uma batedeira, o ovo, o sal, o açúcar, o fermento, a cerveja, a manteiga, o leite, e a batata cozida e expremida ainda quente; com 2 xícaras de farinha de trigo (dos 700 gr). Bata bem com o batedor para massas pesadas (triangular), durante uns 3 minutos, após, despeje esta mistura em um recipiente grande e vá adicionando o restante da farinha de trigo. Misture bem até desgrudar das mãos, fica uma massa bem macia. Deixe a massa crescer por 40 minutos, após o primeiro crescimento, misture levemente e coloque em uma forma grande untada com óleo, fazendo buracos nela com os dedos, coloque por cima a cobertura de seu gosto e deixe crescer por mais 35 minutos. Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus. Sirva bem regado com azeite de oliva.
Cobertura da Chef Deisi
1 cebola grande picada
2 tomates sem semente picados
1/2 xícara de salsa e cebolinha verde picados
1 linguiça defumada (tipo blumenau)
1 pimentão amarelo picado
1 colher de sopa de alecrim
1/2 colher de sopa de pimenta calabresa
1/2 colher de sopa de sal
1/2 xícara de azeitoas fatiadas
1/4 de xícara de azeite de oliva
Misture tudo e coloque por cima da massa, sempre fazendo cavidades com os dedos.
Ps. A batata deve ser assada, em forno convencional ou microondas, que é mais rápido, após descascada e expremida ou amassada. O peso da batata, é dela já cozida, então crua, devemos pegar mais ou menos 100 gr acima do peso, pois dependendo da qualidade da batata perdemos líquido após assada.
