Moqueca de Peixe de Forno

Esta é uma receita maravilhosa que aprendi com minha mãe e que recriei. Então, se você não tem muito tempo para ficar na cozinha e precisa preparar um prato saudável e saboroso.....mãos a obra!

Ingredientes

1 kg de filé de peixe (linguado, brótea, merluza, pescada)

2 cebolas médias

2 tomates grandes

1 pimentão amarelo

tempero verde a gosto (salsa e cebolinha)

1 pimenta vermelha dedo de moça

1 colher de sopa de sal (para o peixe)

1/2 xícara de folhas de alfavaca fresca ou manjericão

raspas da casca de 1 limão


Molho

Bata tudo no liquidificador

1 vidro de leite de coco pequeno

1 copo de requeijão

1 xícara de molho pronto caseiro

Reserve para jogar em cima do peixe.


Montagem

Tempere o peixe com o sal, a alfavaca e as raspas da casca do limão, e reserve. Corte as cebolas, os tomates e o pimentão em rodelas. Coloque em uma refratária uma camada fina de cebola e tomate, arrume os filés em cima desta cama de tempero, após coloque em cima dos filés o restante da cebola, do tomate e agora o pimentão. Pique uma pimenta dedo de moça, se desejar retire as sementes, pois ficará bem suave, e jogue por cima destes temperos. Regue por cima o creme batido no liquidificador, não acrescente água, pois o peixe irá liberar bastante. Leve ao forno pré aquecido 200 graus, por 30 minutos e acrescente o tempero verde picado, volte novamente ao forno por mais 10 minutos e...... bom apetite!

Doces delícias

Delícias....

MOQUECA DE PEIXE

RISOTO AOS QUATRO QUEIJOS

RISOTO DE OSTRAS DE FRANGO COM TOMATES SECOS

QUICHE DE FRANGO COM BRÓCOLIS E TOMATES SECOS

EMPADÃO

Ingredientes

500 gr de Farinha de Trigo
1 colher de chá de sal
125 gr de banha gelada
150 gr de manteiga sem sal gelada (não pode ser margarina)
¼ de xícara de água gelada
3 gemas geladas
Modo de preparo:


Coloque tudo em um processador e misture por no máximo 1 minuto, ou misture com as pontas dos dedos sem sovar a massa. Depois coloque em um plástico e leve para geladeira por no mínimo 45 minutos.


Recheio:

À gosto, só dever ser colocado 2/3 de farinha de trigo por quantidade de recheio, pois não pode ter água.

Ps. A torta deverá ser recheada com tudo frio, tanto a massa, assim como o recheio.

Leve para assar em forno pré aquecido 180° C, até que a massa esteja dourada.

Docinhos, bombons, mousses....

AULAS DE SALADAS

Finger Food

Estes são alguns dos meus trabalhos de Finger Food

Cupcakes de Chocolate

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes



3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó 50% cacau

1 pitada de sal

1/4 de xícara de leite em pó integral

4 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de óleo

2 ovos

2 xícaras de água fervente

1 colher de sopa de fermento em pó (por último)





Modo de Preparo



Coloque dentro de uma vasilha os ingredientes secos e peneirados, misture e faça um furo no centro, adicionando a manteiga em temperatura ambiente, o óleo e os ovos. Misture aos poucos, mexendo no centro puxando a mistura e aos poucos vá adicionando a água, após adicione o fermento em pó. Pré aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Abra as forminhas de papel especial para cupcakes e coloque dentro da forma especial para os mesmos. Coloque massa até a metade de cada forminha. Leve para assar. Decore como desejar!