Esta é uma receita maravilhosa que aprendi com minha mãe e que recriei. Então, se você não tem muito tempo para ficar na cozinha e precisa preparar um prato saudável e saboroso.....mãos a obra!
1 kg de filé de peixe (linguado, brótea, merluza, pescada)
2 cebolas médias
2 tomates grandes
1 pimentão amarelo
tempero verde a gosto (salsa e cebolinha)
1 pimenta vermelha dedo de moça
1 colher de sopa de sal (para o peixe)
1/2 xícara de folhas de alfavaca fresca ou manjericão
raspas da casca de 1 limão
Molho
Bata tudo no liquidificador
1 vidro de leite de coco pequeno
1 copo de requeijão
1 xícara de molho pronto caseiro
Reserve para jogar em cima do peixe.
Montagem
Tempere o peixe com o sal, a alfavaca e as raspas da casca do limão, e reserve. Corte as cebolas, os tomates e o pimentão em rodelas. Coloque em uma refratária uma camada fina de cebola e tomate, arrume os filés em cima desta cama de tempero, após coloque em cima dos filés o restante da cebola, do tomate e agora o pimentão. Pique uma pimenta dedo de moça, se desejar retire as sementes, pois ficará bem suave, e jogue por cima destes temperos. Regue por cima o creme batido no liquidificador, não acrescente água, pois o peixe irá liberar bastante. Leve ao forno pré aquecido 200 graus, por 30 minutos e acrescente o tempero verde picado, volte novamente ao forno por mais 10 minutos e...... bom apetite!
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