FINGER FOOD

OLÁ QUERIDOS!


Ontem fiquei preparando estas delícias, para trazer a todos algo barato, bonito e principalmente delicioso. Se você tem pressa poderá servir frio e se tiver um tempinho poderá servir frito, bem quentinho!
Esta receita, criei pensando em minha irmã, que gosta de coisas sofisticadas.....mas diz que só faz macarrão....pobre sobrinhos....rsrsrss. Então lá vai a receita, quem fizer, por favor comente e se houver dúvidas é só perguntar.






BOLINHAS DE QUEIJO


2 Caixas de creme de leite
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de polvilho doce (somente se for fritar)
300 gr de queijo mussarela
100 gr de queijo parmesão ralado (pode ser de pacotinho)
1/2 colher de sopa de sal


* Coloquei queijo mussarela pois é mais barato e dá o ponto certo, mas fiz também com queijo provolone e fica muito melhor o seu sabor. É só colocar 150 gr de mussarela e 150 gr de provolone, vai ficar delicioso!!!
As bolinhas frias, testei com vários queijos e ficaram saborosas, use sua imaginação e acrescente.




Modo de preparo


Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata e após despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar, vai ficar uma massa elástica por causa dos queijos, quando chegar neste ponto, cozinhe por mais 6 minutos e retire do fogo. Despeje o queijo quente em uma refratária e deixe esfriar, após leve a geladeira por no mínimo uma hora. Após faça bolinhas e passe em condimentos, grãos, no que desejar....use sua criatividade e seja Feliz!
Caso queira fritar, faça as bolinhas com a massa bem gelada, passe na farinha de rosca e depois nos ovos e repita a operação, pois como poderão ver nas fotos se passar somente uma vez a bolinha irá estourar. A fritura deve ser bem rápida, é só o tempo de dourar, são poucos segundos.

BOLINHAS DE QUEIJO


Aqui as bolinhas estão prontas e geladas, após passei em gerdelim branco, preto, castanha de cajú salgada e triturada, pimenta rosa triturada e bacon picadinho e frito.





Abaixo o preparo para poder fritar; lembre-se que para fritar precisa colocar o polvilho doce, pois este é um "segredinho".........Faça bolinhas, passe na farinha de rosca, após no ovo e na farinha de rosca novamente e repita mais uma vez, precisa passar estas duas vezes para não estourar.















 Caso queira rechear, fica divino! Usei linguiça defumada, carne seca, camarão, como sempre falo....seja feliz e use de sua criatividade.








As bolinhas que estão com bacon, foram passadas duas vezes na farinha de rosca e no ovo. Após frite rapidamente, é só o tempo de dourar.








 Reparem nestas bolinhas, há uma estourada, pois estas foram passadas apenas uma vez, na farinha e no ovo.






 AH!......Para colocar as bolinhas no palito como fiz, deixem no congelador por 30 minutos antes de espetar, pois precisam estar firmes para a decoração.






AGORA SEJAM FELIZES E DEGUSTEM COM PRAZER!!! REALMENTE FICOU DIVINO!!!

SALADA DE POLVO


ESTA SALADA É DE MINHA AUTORIA

1 kg de polvo cozido
2 cebolas
100 gr de pimenta de biquinho
100 gr de alcaparras
8 dentes de alho
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de sopa de alfavaca
6 colheres de sopa de azeite
½ xícara de azeite de oliva
½ xícara de aceto de vinho branco
3 colheres de sopa de aceto balsâmico
1 colher de sopa de açúcar ou mel
Folhas de manjericão
Sal
Pimenta do reino
Cebolinha verde picada para decorar

Modo de preparo

Cozinhe o polvo em água e sal, por aproximadamente uma hora, escorra e deixe esfriar. Pique as cebolas e deixe de molho em água com gelo por 15 minutos e escorra. Doure os alhos no azeite, coloque o polvo picado rapidamente para pegar o sabor do alho. Em uma tigela misture os acetos, o açúcar, o sal, o tomilho e a alfavaca.  Após misture todos os ingredientes e leve para gelar por no mínimo de 3 horas. Sirva salpicadas com cebolinha, pimenta do reino e as folhas de manjericão.

Salada Mista com Figos ao Molho Gorgonzola

ESTA É UMA RECEITA DE MINHA AUTORIA

1 maço de rúculas
Folhas de alface roxas
1 maço de agrião
4 figos
2 colheres de sopa de mel
Sal e pimenta do reino a gosto
Redução balsâmica para decorar (se desejar)

Modo de preparo

Lave bem os figos, seque e corte-os ao meio. Coloque em uma frigideira o mel e grelhe os figos até ficar dourados. Arrume as folhas no centro do prato e os figos nas laterais, regue com o molho de queijo gorgonzola.

Molho de Queijo Gorgonzola

1 copo de iogurte natural
1 caixa de creme de leite
200 Gr de queijo gorgonzola
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de aceto de vinho branco
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Amase o queijo com um garfo e misture bem com o creme de leite o iogurte, o aceto e os temperos. Salpique com as nozes.

SALADA BRANCA DE VERÃO

ESTA SALADA É MARAVILHOSA E REFRESCANTE!

1 vidro de Palmito
2 maçãs verdes
2 limões
Sal
2 caixas de creme de leite

Modo de preparo

Descasque as maçãs, pique em pedaços pequenos e regue-as com o suco dos limões. Pique os palmitos e misture com as maçãs, após vá incorporando o creme de leite e o sal a gosto. Sirva gelado.